식중독

연일 이어지는 기록적인 폭염으로 인해 세균성 장염과 식중독 발생 위험이 급격히 커지고 있습니다. 흔히 식중독이라고 하면 ‘상한 음식’을 먹어서 발생하는 질환으로만 인식하기 쉽습니다. 하지만 의료진의 분석에 따르면, 조리 과정에서 발생하는 ‘교차 오염’과 올바르지 못한 식재료 보관·해동 방법이 식중독을 일으키는 핵심 원인으로 꼽힙니다. 이번 글에서는 여름철 식중독 발생 현황과 주요 원인균, 그리고 주방에서 반드시 지켜야 할 … 더 읽기